朝昼晩と北京で中華三昧

ホテルの朝食はバイキングで、その中心は中華。朝から炒飯やお粥で中華惣菜プラスアルファを食す。見慣れないものも恐る恐る・・・　オーダに応じて卵料理を作る職人、下手っぴだったので近づかず。あれなら自分で作った方が上手いぞ。

昼食は今年の１月に引っ越したウチの会社の近所のホテルで北京料理。五つ星ホテルのメインダイニングだけあって、上品。でも同行した現地駐在員が気を使ってくれて、中国ならではの料理をオーダしてくれる。

発酵させた豆腐（緑豆？）の小皿（＝麻豆腐？）やレバーの炒め物など、これは酒のつまみだなぁ・・・とこっそりランチ･ビール(^-^;
しめはジャジャ麺。ラーメンみたいな黄色い中華麺を想像していたら、縮れた少し太い白い麺。こりゃウドンに近い。辛い味噌や中華系新香などを投入してかき混ぜて食す。美味。

という食事を挟んで、朝から夜までひたすら打合せ。まぁ所期の目的を達して、さぁ晩餐（って何しに行ってるんだか　笑）

夜は「周恩来のコックが始めた料理屋」という「無名居」へ出撃。豚の耳と魚料理の前菜からスタート。さすがオヤジの好みを良くご存知で（北京なのに・・・）
周恩来が愛した肉団子のスープ（清湯獅子頭）は大ぶりの団子が旨い。鳥を蓮の葉につつんで蒸し焼きにした「乞食鳥」、焼き鳥とは違う複雑な味わい。

その他いろいろと食べて、紹興酒をガンガン飲んで、最後はシンプルな炒飯でしめ。やぁ美味しかったなぁ。　これじゃ飲みに来たみたいだ。。。